С РИСОВОЙ БУМАГОЙ

Блюда с рисовой бумагой от ТМ "Ямчан"

⁠Спринг-роллы с семгой

     ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Семгу нарезаем тонкими полосками. Огурец нарезаем очень тонкой соломкой. Авокадо надрезаем вдоль по кругу, разделяем на 2-е части и удаляем орех. Затем снимаем кожицу и нарезаем тонкими полосками мякоть.

2. В блендере (или вилкой) смешиваем творожный сыр, сливки и рубленую кинзу.

3. Наливаем в широкое блюдо кипяченую воду. Быстро (2-3 секунды) окунаем один лист рисовой бумаги. Кладем его на ровную поверхность. На край рисового листа (ближайший к вам) выкладываем чуть-чуть ингредиенты (как в обычных роллах): 2-3 соломки огурца, авокадо, слайс семги, рядом ложечкой выложим творожно-сырную смесь, половинку сложенного листа Ромэн. Начинаем скручивать спринг-ролл, но аккуратно, чтобы не порвать рисовый лист и одновременно плотно. Спринг-ролл скручивается по принципу «скрутки голубца». Ширина вашего сприн-ролла с начинкой должна бить 2 см., а длина около 8-10 см.

4. Повторяем процедуру пока не закончится начинка. Делаем все быстро, чтобы рисовый лист не засох.

5. Теперь делаем соус. Для этого смешаем соевый соус «Классический» Ямчан, фирменный Рыбный соус и рисовый уксус. Добавим мелко рубленый чеснок, сок лайма (или лимона) и острый перец (без зерен).Перец можно пропустить через блендер или мясорубку; если будете резать ножом, то лучше одеть перчатки, т.к. он может обжигать пальцы и покрасить кожу и ногти.

6. При подаче сприн-роллы можно порезать пополам или на 3 части, чтобы была видна аппетитная начинка.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Рисовая бумага Ямчан 

Рыбный соус                   1 ч.л. 

Соевый соус Ямчан       1 ч.л.

Рисовый уксус                2 ст.л.

Семга слабосоленая    250 гр.

Огурец свежий              4 шт.

Авокадо                           1 шт

Творожный сыр           150 гр.

Сливки                             4 ст.л.

Кинза                               2 веточки

Салат Ромэн

Сок лимона (лайма)     1 ст.л.

Острый перец               1/4 стручка

Чеснок                             1 долька

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Рисовая бумага Ямчан Творожный сыр, не соленый (например, «филадельфия»)                                         200 гр.

Ванильный сахар    10 гр

Сахар                           2 ст.л.

Киви                             5 шт

Банан                           3 шт.

Апельсин                    1 шт.

(другие фрукты – по желанию: киви, клубника, манго)      250-300 гр.

⁠Сладкий спринг-ролл

     ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сначала подготавливаем начинку: фрукты промываем, очищаем и нарезаем соломкой. Делаем банановый крем: бананы очищаем и смешиваем их в блендере вместе с творожным сыром и ванильным сахаром и обычным.

2. Далее все действия должны быть ритмичными, быстрыми. Наливаем в широкую тарелку теплой кипяченой воды. Быстро, буквально на 2-3 секунды (не дольше), окунаем 1 лист рисовой бумаги ТМ"Ямчан", лист должен быть мягким. Если передержать, тогда он будет сильно тягучим и может порваться при скрутке ролла.

3. Кладем на широкую ровную поверхность доски (или стола) увлажненный лист рисовой бумаги. На край выкладываем немного подготовленной начинки: 1-3 ст.л. бананового крема, фрукты 1-2 ст.л.

4. Начинаем скручивать. Весь процесс подобен скручиванию голубцов из капусты. Объем начинки зависит от ваших предпочтений. Не тратим время и повторяем процесс с другими листочками рисовой бумаги. Когда начинка закончится, нужно тут же подавать к столу.5. Раскладываем спринг-роллы по порционным тарелкам. К сладким спринг роллам можно подавать фруктовые и шоколадные топинги.